2009年 05月 | 石窯パンの人気商品、徹底ガイド

パン屋さんで購入する食パンはスライスしてトーストすると外はパリっと中はもっち....
パン屋さんで購入する食パンはスライスしてトーストすると外はパリっと中はもっちりとしてますよね。しかもトーストしてから少がたっても。これってガスオーブンで高速に高温で焼くからですか？それとも材料？家で食パンを焼いています。強力粉をゴールデンヨットにしてもスーパーキングにしてもイーグルにしてもこのような食感は得られません。。フランスパンのようなもーっちり感があるのはフランスパン専用の強力粉で焼いているのでしょうか？モルトや何かテンカブツノせい？ご存知の方、是非教えてください。(続きを読む)


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